Spitzkohlröllchen
Zutaten für 2 Personen
1 kleiner Kohl
2 Schalotten
50 g getrocknete
Tomaten in Öl
Jodsalz
weißer Pfeffer
aus der Mühle
1 Msp. gemahlener Cumin
(Kreuzkümmel)
1 unbehandelte Zitrone
1 EL Kapern aus dem Glas
Dillblüten zum Garnieren
Zubereitung
1. Vom Spitzkohl sechs größere Blätter abtrennen, den Rest fein hobeln. Schalotten fein hacken. Tomaten abtropfen lassen (Öl dabei auffangen), in Streifen schneiden.
2. Etwas Tomatenöl erhitzen. Kohlraspel, Schalottenwürfel und Tomatenstreifen darin kurz schwenken. Mit Salz, Pfeffer und Cumin würzen.
3. Füllung auf den Kohlblättern verteilen, aufrollen und mit Holzstäbchen feststecken.
4. Zitrone in Spalten schneiden. Kohlröllchen im restlichen Öl rundum anbraten. Mit etwas Zitronensaft ablöschen, restliche Zitronen Spalten und Kapern zugeben, kurz mitgaren. Auf einem Teller anrichten und mit Dill garnieren.
Pro Portion 130 Kalorien, 8 g Fett
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