Garnelen in Knoblauchmarinade
Zutaten für 2 Personen
1 Limette
4 Knoblauchzehen
1 Chilischote
100 ml Weißwein
3 EL Weißweinessig
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
400 g rohe Garnelen (Scampi)
1 EL Olivenöl
4 getrocknete Tomatenhälften in Öl
Jodsalz
1/2 Bund Petersilie
4 Scheiben Weizenbrot
Zubereitung
1. Limette halbieren, eine Hälfte in Scheiben schneiden. 2 Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden. Chilischote halbieren und entkernen.
Mit Wein, Essig und Pfeffer in eine Schüssel geben. Garnelen säubern und darin circa 2 Stunden marinieren.
2. Restliche Limette auspressen. Restlichen Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden. Garnelen auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch darin anbraten. Garnelen und Tomaten zugeben. Alles unter Wenden circa 5 Minuten weiterbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie von den Stielen zupfen und hacken, vor dem Servieren darüber streuen. Brot dazu reichen.
Pro Portion 450 Kalorien, 11 g Fett
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