Rührei mit Tomate
Zutaten für 2 Personen
4 Scheiben Vollkornbrot (120 g)
2 Eier
4 Essl. Milch
Salz, Pfeffer, 1 Prise Muskat
5 g Butter (1 gestrichenes Teelöffel)
200 g Tomate
1 Essl. gehackten Peterli
Zubereitung
1. Tomaten halbieren, die Kerne entfernen. Die Tomate in kleine Würfeli schneiden.
2. Eier mit der Milch verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
3. Butter in einer beschichteten Pfanne zerlaufen lassen, die Eimasse beifügen und leicht stocken lassen, die Tomatenwürfeli beigeben, leicht untereinandermischen und heiss werden lassen.
4. Auf die Brotscheiben anrichten, mit Peterli bestreuen.
Pro Portion 300 Kalorien, 11 g Fett
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